Chocoloade-biskwie-marshmallow-blokjes

Rocky Road 

Werken met chocolade maakt vaak gelukkig. Wat een structuur, kleur, geur!

En dan het geluid van een superscherp mes dat chocolade hakt op een houten plank... Wel eens goed naar geluisterd? 

Voor deze Rocky Road, zie de foto hieronder om te begrijpen waarom het zo heet, heb je veel chocolade nodig, dus kun je lang genieten van het snijden en smelten. Het lijkt wel een scheikundeles.

Ik at een variant van dit recept in Edinburgh (zie eerder op onze Facebook stream) en nam me voor er snel ook eentje te maken. En Pasen leek me daar heel geschikt voor!

En als je dan toch iets overdadigs gaat maken, doe het dan volgens het recept van de vrouw die dat heeft uitgevonden: Nigella Lawson. 

De oerhollandse variant heet trouwens arretjescake. Maar die was dan zonder de marshmallows.

Geniet van het werkje, geniet van de overdaad. En als je deze Rocky Road aansnijdt in verkleinwoordjes (blokjes, reepjes), dan schaadt het echt niet voor een keertje!

Wat heb je nodig:

125 gram zachte boter

300 gram donkere chocolade (min. 70% cacao), in stukjes gehakt (luister naar het prachtige geluid!)

3 el. stroop

200 gram mariabiskwie (1 rol)

100 gram mini marshmallows

2 tl. poedersuiker (om te bestuiven)

Een brownie bakblik

Wat ga je doen:

1. Smelt de boter, chocolade en stroop in een pan met dikke bodem. Doe dit op een niet te hoog vuur, anders wordt de chocolade korrelig. 
2. Schep of schenk 125 ml. van de gesmolten massa eruit en zet apart.
3. Doe de biskwie in een afsluitbare zak en bewerk ze met een deegroller of fles, of wat je er maar geschikt voor vindt. Je wilt zowel kruimels als nog stukjes biskwie.
4. Schep de koekstukjes in de pan en roer ze door de chocolade. Dan kunnen ook de marshmallows erbij. Vermeng alles goed.
5. Bekleed een brownieblik met bakpapier, zodat je de plak er straks weer eenvoudig uit kunt krijgen. Druk alles goed aan met een spatel. Schenk de achtergehouden gesmolten chocolade er over en verdeel 'gladjes'. 
6. Laat zeker 2 uur koelen, liefst een nachtje.
7. Snijd de Rocky Road in blokjes of reepjes.