Eigen kweek tuinkers
In Amsterdamse huizen zijn er vensterbanken met ideaal licht. Als de bewoner dan ook nog graag voor plantjes zorgt en geniet van het ontspruiten van zaad kan het zomaar gebeuren dat je het verzoek krijgt even samen een bak volwassen tuinkers te verwerken tot een frisse pesto. Alzo geschiedde.
Nodig:- een flinke bak tuinkers (of 5 bakjes uit de winkel)
- 150 gram Parmezaan
- 1 of 2 teentjes knoflook
- 100 gram pijnboompitjes
- flinke scheut olijfolie
- peper
Werkwijze:
- Rooster de pijnboompitjes
- Snijd de kaas in wat kleinere stukjes als je een keukenmachine gebruikt (als je een staafmixer gebruikt, rasp dan de kaas)
- Pel de knoflook
- Hak de kaas met de knoflook, voeg de pijnboompitjes toe en maal ze even mee
- Knip de tuinkers uit de bak en doe ze in de keukenmachine (of de beker als je een staafmixer gebruikt) met een flinke scheut olijfolie en wat versgemalen peper
- Vermeng alles tot een mooie substantie: maal niet te lang, het is lekker als er nog wat structuur in zit, en proef!
- Voeg eventueel extra olie toe als de massa wat te droog is
