Eerlijk en heerlijk hartig taartje
Het was een gezellige en vrolijke bijeenkomst en Mari is een lief mens, maar wat wij nog belangrijker vinden: de recepten zijn geweldig en de verhaaltjes ook. Mari beschrijft maaltjes voor elke dag van het jaar, het is een dag-kookboek! Zij woont in Frankrijk en heeft een moestuin die vast en zeker enorm is, er komt ruim genoeg groente uit voor haar en de gasten van haar weekend restaurant. Haar recepten zijn ongecompliceerd en zij geeft ook nog eens heel praktische tips.
Hierbij het recept van de goed uitgekiende combinatie pastinaak en witlof, werkelijk een verrassing!
Wat heb je nodig?
3 eieren
2,5 dl creme fraiche of room
1 lap bladerdeeg van 240 gram
2 pastinaken in brunoise (of grof geraspt)
2 middelgrote uien, gesnipperd
3 tenen klnoflook, gehakt
6 takjes verse of gedroogde tijm
6 stronkjes witlof, in de lengte in helften of kwarten gesneden
80 gram geraspte pittige kaas, zoals Comte of Hollandse belegen
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven op 200 graden
- Bekleed een ingevette ovenschaal (of bakblik) met het bladerdeeg, prik er gaatjes in
- Verdeel de pastinaak, ui, knoflook en tijm over de bodem, maal er peper (en eventueel zout) over
- Leg de lof erover met de holle kanten naar boven
- Kluts de eieren los met de room en giet dit mengsel over de groenten
- Bestrooi met de kaas en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven
- Check of het eimengsel is gestold, verlaag eventueel de temperatuur naar 180 graden en bak nog ruim 10 minuten tot het deeg mooi bruin en krokant is
Wat een verwennerij!
