Krokante kaaskoekjes van het huis
Als je ons ook op Facebook volgt, weet je dat we af en toe met soep op de markt staan om een bepaald product van de groenteman eens onder een vergrootglas te leggen.
Deze week kozen we voor de knolselderij. Ik vind het een aandoenlijk ogende knol en gebruik 'm regelmatig. Voor puree, voor een salade, maar deze keer dus voor knolselderijsoep. En omdat we ook graag de kaasboer op de markt tevreden houden, maakten we er deze week kaasknabbels bij.
Als er iets simpel is om te maken dan zijn het wel deze kaaskoekjes.
Toegegeven, we hebben het bladerdeeg gekocht. Maar verder heb je dan alleen een eitje en een onsje geraspte parmezaan nodig. En een oven.
Natuurlijk, bladerdeeg en kaas zijn rijke producten. Maar soms is het daar tijd voor. Bijvoorbeeld op een feestje. Of dus bij een lekkere winterse soep, als hartig krokantje. En het is ook nog eens heel leuk om door kinderen te laten maken.
Dit heb je nodig:
1 rol vers bladerdeeg (bijv. Tante Fanny)
1 ei, geklutst
1 ons parmezaanse kaas, geraspt
Het is ook handig om een bakkwastje en een vork bij de hand te hebben en eventueel een pizzasnijder of een gewoon mes.
Dit ga je doen:
Verwarm de oven voor op 220 graden met boven en onderwarmte.
Rol de lap deeg uit en maak 'm op maat voor je bakblik.
Prik er met een vork veel gaatjes in. Dit voorkomt dat alles als 1 plak gaat opbollen.
Dan snijd of rol je het deeg in vierkantjes. Je hoeft de lapjes niet van elkaar te halen, dat gebeurt straks automatisch in de oven.
Bestrijk het deeg met geklutst ei voor de glans en om de kaas beter te laten plakken.
Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
Zet het bakblik in het midden van de oven en houd het deeg na 10 minuten goed in de gaten. Het idee is dat ze van boven goudbruin zijn en dat de onderkant ook gaar is. Die volgende 5 minuten moet je op je eigen oordeel vertrouwen, want elke oven is anders.
Als je tevreden bent haal je het bakblik uit de oven en als de koekjes iets zijn afgekoeld, ga je er nogmaals met je roller of mes doorheen.
Klaar!
