Pasta met pompoen en salie

Scoor thuis met je WK-dish!

Hoewel ik er een herfst-associatie mee heb, zag ik pompoenen liggen bij onze Turkse winkel.
Het zal toch niet zo zijn dat ze nog of weer verkocht worden omdat ze oranje zijn?

Ach, wat doet het er toe...
Het leuke van oranje eten is dat er gewoon een beetje zon op je bordje ligt.
Ben, ken of heb je een voetballiefhebber, dan is dit jouw kans om te scoren: bombardeer dit gerecht als WK-dish!
Weet je, wat de stand ook is, hoe je je ook voelt, wat voor weer het ook is, dit is een zonnig, feestelijk, redelijk eenvoudig en natuurlijk overheerlijk pastagerecht.

Dit heb je nodig:

flespompoen
1(rode) ui
een paar teentjes knoflook
een handje salieblaadjes
een handje pijnboompitjes
1 ons parmezaanse kaas (geraspt of geschaafd)
pasta
olijfolie
zout, peper

Dit ga je doen:

Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Snijd de pompoen in blokjes (je hoeft een flespompoen niet te schillen)
Bekleed een bakblik met bakpapier en meng hierop de pompoen met de in stukken gesneden uit en de fijngesneden knoflook.
Snijd een deel van de salie fijn en strooi over de groenten.
Besprenkel met olie en geef een paar draaien aan de peper en zoutmolen.
Bak de groenten ca. 35 minuten of totdat de pompoen zacht aanvoelt. Halverwege de tijd even omscheppen.

Kies een beetje grote soort pasta. Dat is mooier in balans met de blokjes pompoen.
Kook de pasta beetgaar (naar smaak) en giet deze af. Houd een of twee juslepels kookvocht achter, dat is straks misschien nog fijn om de schotel wat smeuïg te maken.

Verhit 2 el. olie in een hapjespan en bak daarin de rest van de salieblaadjes (kort frituren als het ware). Ze worden binnen een minuut krokant.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Meng de pasta met de groenten uit de oven, voeg eventueel het achtergehouden kookvocht toe, verkruimel de salieblaadjes erover, strooi de pijnboompitjes over de schotel en voeg de parmezaan toe.
Zet eventueel heel even onder een hete gril, zodat alles goed warm is.
Verwen met nog een scheutje olijfolie en extra parmezaanse kaas.

Dit is scoren!