Clafoutis van yoghurt met frambozen en bessen

Van toetje tot ontbijt, deze clafoutis kan altijd!

 How time flies!

In augustus beloofden we je al een variatie op de klassieke clafoutis.
En nu is het nog op het nippertje oktober...

Maar gisteravond was het dan zover. Ik heb een heerlijke yoghurtclafoutis gemaakt als toetje.
Dat 'heerlijk' kwam van mijn gasten, die graag nog een tweede portie opschepten!

Als je de ingrediënten in huis hebt, staat hij binnen tien minuten in de oven.
Of je 'm warm, lauw of koud eet hangt van je stemming, het weer, je planning en/of je smaak af.
Het kan in ieder geval allemaal!

Wat ook fijn is: je kunt hier weer rustig je eigen fantasie op loslaten. Experimenteer!
Serveer 'm bijvoorbeeld eens warm als verwen-ontbijt op een kraakkoude zondagmorgen.
Met wat muesli erover?

Dit heb je nodig:

250 ml. dikke Griekse yoghurt
3 tl. maizena
4 eieren
3 volle eetlepels honing
1 zakje vanillesuiker
250 gram rood fruit (vers of (ontdooid) uit de vriezer)
poedersuiker (voor de garnering)

Dit ga je doen:

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Ongebakken

Doe de maizena in een kopje en roer dit glad met een paar eetlepels van de yoghurt.
Klop de eieren los in een ruime kom en klop er de honing, de yoghurt (dus de inhoud van het kopje met maïzena en de rest van de yoghurt) en de vanillesuiker doorheen, totdat je een glad mengsel hebt.

Verdeel de helft van de bessen (ik gebruikte frambozen, blauwe bessen en bramen) over de bodem van een ingevette ovenschaal (bijv. van 24 cm. doorsnede) en schenk het yoghurtmengsel erover. Strooi de rest van de vruchten er over.

Zet de schaal in de oven. Zo'n 20-25 minuten later is hij klaar.
Deze tijd is een richtlijn, want elke oven reageert anders.
Hoe weet je dat het goed is? Als in het midden de massa lobbig, maar gestold is en er aan de buitenranden voorzichtige bruine randjes ontstaan. (Zie bovenste foto)

Bestrooi de clafoutis voor het opdienen met wat poedersuiker.

Geniet!
En heb je zelf een leuke variant gemaakt? Vertel het ons!