zaterdag 24 juni 2017

Fruit in bad



Creatief met fruit

Dit verfrissende en opwekkende fruitsoepje maak je in een handomdraai als je even goed vooruit plant.
Het is bij uitstek geschikt om je eigen creaties te maken met restjes fruit en restjes wijn!

Maak eerst de basis, het soepje:

  • Verwarm per persoon 50 ml witte wijn (of rosé) en 50 ml water in een steelpannetje, laat het even doorkoken (Ga je appel gebruiken? Dan is het lekker om wat kaneel mee te koken. En varieer ook eens met steranijs of kardemom, of een paar blaadjes munt!)
  • Voeg er per persoon 20 gram suiker aan toe en roer tot de suiker helemaal is opgelost
  • Zet het soepje weg tot het helemaal is afgekoeld


Maak dan het fruit schoon:

  • Ongeveer 100 gram per persoon: frambozen, aardbeien en blauwe bessen
  • Of appel, peer en nectarines (gebruik ook de schil!)
  • Of perzik en bramen
  • Of ……

Maak het bord op:
  • Leg het fruit in het bord en overgiet het met de soep
  • Besprenkel met amandelschilfers (of gehakte pistache nootjes)
  • Combineer met een lepel hangop*, vanille ijs, crème fraiche of romige kwark
* Hangop maak je heel eenvoudig door een halve liter goede yoghurt in een schone natte doek in een vergiet te laten uitlekken, een hele middag lang.

Geniet!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten